Comment calculer ses besoins alimentaires ?
La méthode tient en trois étapes :
- Compter le nombre de personnes du foyer.
- Choisir une durée (3, 7 ou 30 jours).
- Multiplier : personnes × jours × besoin énergétique quotidien.
Dans ce guide, 2 000 kcal par personne et par jour est une hypothèse illustrative pour faciliter les calculs. Ce n'est ni un besoin universel ni une recommandation individualisée : les besoins varient selon l'âge, la taille, l'activité et l'état de santé. Pour affiner, consultez notre calculateur nutritionnel.
Quelle quantité pour 72 heures ?
Hypothèses : 1 personne, 3 jours, 2 000 kcal par jour, soit 6 000 kcal. Ordre de grandeur : environ 1,5 à 2 kg d'aliments variés, en mêlant produits sans cuisson (biscuits, fruits secs), conserves et un peu de féculents. Pour 2 personnes, doublez : 12 000 kcal.
Quelle quantité pour 7 jours ?
| Foyer | Énergie à couvrir | Masse approximative d'aliments secs et conserves* |
|---|---|---|
| 1 personne | 14 000 kcal | ≈ 4 à 5 kg |
| 2 personnes | 28 000 kcal | ≈ 8 à 10 kg |
| 3 personnes | 42 000 kcal | ≈ 12 à 15 kg |
| 4 personnes | 56 000 kcal | ≈ 16 à 20 kg |
* Avec un mélange de féculents, légumineuses, conserves et matières grasses. La masse varie fortement selon la composition.
Quelle quantité pour 30 jours ?
| Foyer | Énergie à couvrir | Masse approximative* |
|---|---|---|
| 1 personne | 60 000 kcal | ≈ 18 à 22 kg |
| 2 personnes | 120 000 kcal | ≈ 36 à 44 kg |
| 4 personnes | 240 000 kcal | ≈ 72 à 88 kg |
À cette échelle, l'espace, la conservation, l'eau et l'énergie de cuisson deviennent des sujets à part entière. Voir notre guide du stock alimentaire de survie.
Exemple pour une famille de 4 personnes
Hypothèses : 4 personnes, 7 jours, 2 000 kcal par personne et par jour.
- Besoin quotidien : 4 × 2 000 = 8 000 kcal/jour
- Besoin sur 7 jours : 8 000 × 7 = 56 000 kcal
Une composition possible, avec des valeurs approximatives :
| Aliment | Quantité | Énergie approximative |
|---|---|---|
| Pâtes | 3 kg | ≈ 10 500 kcal |
| Riz | 3 kg | ≈ 10 500 kcal |
| Lentilles sèches | 2 kg | ≈ 6 800 kcal |
| Flocons d'avoine | 2 kg | ≈ 7 400 kcal |
| Huile | 1 L | ≈ 8 100 kcal |
| Biscuits secs | 1,5 kg | ≈ 6 900 kcal |
| Fruits secs et oléagineux | 1 kg | ≈ 6 000 kcal |
| Conserves de poisson | 12 boîtes | ≈ 3 300 kcal |
| Total | ≈ 14 kg + huile | ≈ 59 500 kcal |
Soit environ 59 500 / 8 000 ≈ 7,4 jours d'énergie théorique. Il reste à prévoir l'eau de boisson et de cuisson, ainsi que l'énergie pour cuire.
Pourquoi les kilos ne suffisent-ils pas ?
Un kilo d'aliments n'apporte pas la même énergie selon sa nature (valeurs approximatives) :
- Huile : ≈ 8 100 kcal/kg
- Riz, pâtes secs : ≈ 3 500 kcal/kg
- Conserve de haricots verts : ≈ 200 kcal/kg
Cinq critères comptent donc en plus du poids :
- Poids : un indicateur de volume à transporter, pas d'autonomie.
- Calories : l'énergie réellement disponible.
- Conservation : un produit proche de sa date limite compte moins.
- Besoins en eau : riz, pâtes et légumineuses en consomment à la cuisson.
- Préparation : cuisson, temps et énergie nécessaires.
Adapter son stock aux membres du foyer
- Enfants : besoins variables selon l'âge, et préférences marquées ; privilégiez des aliments qu'ils acceptent.
- Personnes âgées : facilité de mastication et de préparation, adaptation aux habitudes.
- Contraintes alimentaires : allergies, intolérances, régimes ; vérifiez les étiquettes.
- Habitudes de consommation : stockez ce que vous mangez déjà, c'est la meilleure garantie de rotation.
Ces pistes sont générales et ne constituent pas un conseil médical individualisé. En cas de besoin particulier, demandez l'avis d'un professionnel de santé.
Calculer son autonomie avec Bounker
Plutôt que d'estimer à la main, vous pouvez renseigner vos aliments dans l'outil Bounker et obtenir une autonomie alimentaire estimée à partir des calories stockées. Le parcours public ne demande pas de compte pour une première estimation.
Questions fréquentes
Combien de nourriture stocker pour une personne ?
Tout dépend de la durée. Avec l'hypothèse illustrative de 2 000 kcal par jour, comptez environ 14 000 kcal pour 7 jours, soit à peu près 4 à 5 kg d'aliments variés.
2 000 kcal par jour, est-ce valable pour tout le monde ?
Non. C'est un repère de calcul. Les besoins réels dépendent de l'âge, du sexe, de l'activité et de la santé.
Quelle réserve pour une famille de 4 personnes sur 7 jours ?
Environ 56 000 kcal selon notre hypothèse, soit autour de 16 à 20 kg d'aliments secs et conserves.
Faut-il compter l'eau dans le stock ?
Oui, séparément : l'eau de boisson, plus celle nécessaire à la cuisson des féculents et légumineuses.
Les calories suffisent-elles à bien se nourrir ?
Non. Elles mesurent l'énergie, pas l'équilibre nutritionnel. Variez les aliments autant que possible.